1.超市买的袋装酸菜,要挑看上去比较新鲜的那种，颜色过暗或汤水比较浑浊的一般不太好。
2.酸菜切丝，东北人的绝活：要想切的细，得用刀把酸菜帮先片个口，
3.再用手从头撕到尾，
4.一般片个2-3层，然后码好再切丝，保证细噢；
5.豆芽摘好、洗净，
6.猪肉切丝，最好用肥瘦相兼的那种，没有的话就来点肥肉，
7.粉条煮熟后过凉水，
8.用暖壶中的开水活面，软硬度跟一般烙饼一样；
9.醒面的时候可以先炒酸菜：锅中放油，先放入肥肉煸炒再放瘦肉，加姜葱，
10.然后放酸菜，翻炒几分钟，
11.再加入豆芽和粉条，
12.最后加进两勺韭菜花就可以出锅了；
13.将面揉成长条，
14.切小剂，按圆，
15.两两一组叠加，中间涮上少许油，
16.擀成薄片；
17.电饼铛不放油，直接放饼胚，稍鼓起后立刻翻面
18.两面烙好，
19.趁热撕开，
20.逐个码在一个盆里，盖上盖子保温；
21.饼都烙完了，就可以吃了，
22.开始卷了,
23.饼又薄又软吧
24.我这个量,适合三人吃。
1、超市卖的袋装酸菜，一般都放盐了，所以盐一定要少加甚至可以不加，感觉酸菜的酸味中就有点咸味似的，我这个就没放盐；
2、韭菜花比较提味儿，也是东北人的吃法；
